|
|
Kruidige Pannekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bloem of zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, 3 tot 4 dl melk*, 1 el olie, 1 tl gemalen komijnzaad, 1 tl gemalen korianderzaad, 1 el gehakte peterselie, 1/2 tl zout, olie om in te bakken.
*De melk kan vervangen worden door karnemelk (vind ik persoonlijk lekkerder)
Voorbereiding:
Doe de bloem in een mengkom en maak met een lepel in het midden een kuiltje.
Voeg de eieren en kruiden toe. Schenk er al roerend de melk en olie bij. Meng alles tot een glad beslag. Dek de schaal met een doek af en laat het beslag ca. 1/2 uur rusten.
Bereidingswijze:
Verhit de koekenpan en bestrijk met wat gesmolten boter of olie. Schenk er van het vuur af een beetje beslag in.
Maak met de pan een draaiende beweging, zodat het beslag zich over de bodem van de pan kan verspreiden. Doe er zo nodig nog wat van het beslag bij en draai nogmaals met de pan om een egale pannekoek te krijgen.
Bak de pannekoek ca. 1 minuut op een matig vuur tot deze van de bodem loslaat en aan de bovenkant bijna droog is. Schud zo nodig wat met de pan of help voorzichtig door er met een spatel onder te steken. Draai de pannekoek met de spatel en bak ze zo aan beide kanten goudbruin.
Leg ze op een ovenbestendig bord of in een ronde ovenschaal en dek ze af met aluminiumfolie. Houd de pannekoeken warm in het midden van een matig warme oven.
Lekker vullen met gehakt en veel groente.
|
|
|